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春天是阳气生发的季节 。气候转暖 ， 万物复苏 ， 人体的阳气生发起来，同时各种细菌、病毒也开始大量繁殖 。在人们体质下降时 ， 这些细菌、病毒就会乘虚而入，引发各种疾病 。因此，这个季节的饮食一定要引起重视 。春季饮食宜“省酸增甘”
孙思邈在《千金方》中曾记录 ， 春天的饮食应“省酸增甘，以养脾气” 。
【春季养生 饮食宜＂省酸增甘＂】和中药一样，不同性味的食物有不同的作用 。中医历有“酸收、苦降、甘补、辛散、咸软”的说法 。酸味入肝，有收敛的功效，而春天是肝气生发的季节，过食酸味食品会影响肝气的生发，导致肝失疏泄、脾胃壅滞，春天慢性胃炎、胃溃疡等疾病多发，原因就在于此 。

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