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鱼香肉丝做法详细过程：
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味,所以肉里面只放一点点）,木耳切丝,将菜心的大叶对剖改小,葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎,将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁 。
2、锅置旺火上放油烧至七成热,放入肉丝炒散、炒至变白 。
3、将肉丝捞至锅边,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色 。
4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后,和肉丝一起铲匀 。
【鱼香肉丝做法详细过程】5、勾芡后铲匀,起锅即成 。

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