淹蒜茄子的做法 _知识分享

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做法：
1、茄子洗干净后,用刀在茄子中间切一刀,切到茄蒂的位置就可以；
2、放在盘子里,上锅蒸熟；时间长短要看用什么锅蒸,但只要用筷子扎茄子,觉得变软,就差不多了；
3、将蒸熟的茄子拿出来放凉；
4、凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。把香菜洗干净,拧干水分,切成末备用；大蒜瓣去皮捣成蒜泥（要想蒜泥好吃,秘诀是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水,这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃）；将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀（放多少盐可看各人品味,可以在搅拌后,尝着比平时的口味稍微咸一点就行）；
5、将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间,摆放在密封盒子里,盖好盖子,放在冰箱里腌渍两天就可以吃了；
【淹蒜茄子的做法】6、吃的时候,可以将茄子撕成条状。

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