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鲍鱼炖猪蹄是一道让人回味无穷的硬菜,猪蹄和鲍鱼结合,整道菜的口感非常的软糯,而且胶原带白满满,是一道值得尝试做的美容菜哦 。做这道菜其实很简单,就是需要时间,时间越长,越好吃 。
猪蹄清洗干净剁块状,鲍鱼去壳清洗干净,待用；姜切片状,葱取根部切断,蒜头剥皮,待用 。
往锅里放入适量清水,放入猪蹄鲍鱼,水要没过猪蹄,鲍鱼,往里面放入一个葱结,几片生姜,倒入适量的料酒；煮开,两三分钟后捞出,清洗干净脏东西,待用；
热锅凉油放入配料（姜葱蒜香叶花椒八角）,放半勺盐煸炒,可以把配料的所有香味逼出来；
放入猪蹄,鲍鱼煸炒均匀；过程中加入老抽,上色均匀；取一个碗,加入清水、生抽、鲍鱼汁、黄酒；加入到猪蹄鲍鱼中,没过食材；
【鲍鱼炖猪脚的做法】大火烧开后,改小火焖煮三-四小时；反正时间越长,味道越好；收汁后,取一个砂锅加热,把食材放入砂锅中焖煮几分钟,撒上葱花,上桌；
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