【牛肉粉做法和配方】1、先把纯净水倒入桶内，加入白糖，溶化后再加入其它调料搅拌均匀，放入冰箱半小时后取出备用 。
2、把米粉用10℃的水浸两小时，后放入开水锅中煮熟后 ， 捞出放入碗内加入提前备好的汤 。
3、把酱牛肉切片，泡菜萝卜切片，黄瓜切丝 ， 水晶白梨切条，红椒切圈，鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上 。
4、【配料】材料：米粉400克，酱牛肉50克，泡菜萝卜50克，黄瓜50克，水晶白梨50克，熟鸡蛋1个 。调料：红椒20克，白糖50克，醋精20克，橙汁10克，精盐4克，味精4克，鸡粉5克，香油10克，酱油2克 。
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