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炸千子,这是当地的叫法,其实就是炸腐皮肉卷,在我老姥姥家那里,炸千子是逢年过节必不可少的吃食,毫不夸张的说,在年夜饭,婚宴,请客等各种场合,都有这道菜,别的地方我不知道,至少我姥姥他们那个村子里家家如此,确实是当地特色,很简单的做法却获得了如此重要的地位,或许真的是因为它又好吃又好做吧 。
肉馅加适量清水搅打上劲,加蚝油,酱油,香油,花椒油,盐,鸡精,食用油搅拌均匀 。
【炸千子的做法步骤】油豆皮用水泡软 。
铺上一张油豆皮,把肉馅码成一排 。
用油豆皮把肉馅卷起来,封口的时候沾点干淀粉 。
斜着切成小段 。
下油锅炸熟 。
装盘食用 。
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