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【油炸食品油温不宜超过多少度】油炸食品油温不宜超过180度,如果超过这个温度,油面就会冒烟,食物会变色,是不可以食用的,而油炸食品是我国传统的食品之一,其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲 。另外油炸食品的成分主要有丙烯酰胺,丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物,纯品为透明结晶状固体,可以溶解与水,在熔点时它很容易聚合,也可以在紫外线下聚合 。
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