茄子不油炸的做法 _知识分享

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【茄子不油炸的做法】茄子不油炸的做法有,将茄子洗净去蒂洗净,切成粗一点的条状,放到蒸锅里蒸5分钟,取出放凉后用手挤压出茄子里的水分备用；小米辣去蒂切成辣椒碎,大蒜切成蒜块,将瘦肉剁成肉末,装入碗中备用；料汁的调制,碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺老抽、1勺淀粉、半勺白糖和少许食盐,再加入适量的清水,用勺子充分搅拌均匀让料化开后放置在一旁备用；起锅烧油,等到油热之后,加入肉末,不断翻炒将肉末炒散,肉末变色后加入蒜末、小米辣,翻炒出香味,倒入茄子和调好的料汁,中火焖煮2分钟；茄子焖煮2分钟后,能充分吸收到料汁,使得茄子更加的入味,要是汤汁较多的话,可以开大火进行收汁,出锅前再撒上些许葱段,一道好吃入味的鱼香茄子就做好了。

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