【糖葫芦不化糖添加什么】

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糖葫芦不化糖可以添加食用明胶和柠檬酸 。食用明胶是让糖硬,延长化的时间,柠檬酸是防止糖反砂的 。将冰糖放入锅中加入明胶搅拌均匀,加水熬糖,糖快熬好的时候加入柠檬酸 。
添加这些添加剂时,食用明胶需要先用温水化开,柠檬酸则可以直接添加,需要注意添加的时间和顺序,添加的量也不宜过多,一般食用明胶的添加量是千分之五,柠檬酸是千分之三 。

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