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【结晶果糖会胖吗】结晶果糖会胖,结晶果糖一般指结晶果糖、固体果葡糖,是葡萄糖的同分异构体,也是一种单糖 。含6个碳原子,结构式为C6H12O6,甜度为蔗糖的1.2～1.8倍,天然存在于水果、蜂蜜和谷物的浆汁中 。结晶果糖有水果香味,热值低,在体内代谢比葡萄糖快,易被机体吸收利用,且不依赖胰岛素,血糖负担小 。
结晶果糖作为一种新型的健康食用糖,欧洲食品安全局（EFSA）对其进行了一系列的安全性权威评估,其中报告《AuthorisedEUhealthclaimforfructose》被FoodsNutrientsandFoodIngredientswithAuthorisedEUHealthClaims收录,即食品原料和添加剂的欧盟授权健康声明 。
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