1、鸡斩成块状,晾干血水待用,姜切薄片 。
2、热锅下油烧爆,放入鸡肉和姜片,翻炒2分钟,直至鸡炸出水分焖干(一般用小火,并且盖上锅盖焖) 。
3、放白酒3两,锅中搅拌均匀 , 盖上锅盖,中火焖至酒味渐淡 。
4、开锅,放盐 , 生抽少许,白开水若干杯(把鸡淹没),盖上锅盖 , 中火盖锅盖焖5-8分钟 。
【白酒焖鸡制作方法】5、起锅 。
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