【高度米酒的制作方法】
文章插图
小编教你做高度米酒 。
工具/原料
- 长粒香米凉白开酒曲
2迅速将米饭浸入凉水中半小时后沥干 。
3继续上火蒸20分钟 。然后倒出米饭冷却到30-40度之间,手摸起来温的即可,分次将酒曲拌匀,不加任何水 。
4拌好后装入锅内,记得清理干净桶边,不然会发毛 。加三百毫升水 。密封24至36小时,现在气温30度所以24小时酒就糖化完全了 。
5米粒要发白,空心,尝起来甜甜的 。还有一股香香的甜酒味,我和孩子都忍不住吃了一大勺 。
6加入准备好的10㎏凉白开 。我是直接加的家里直饮水,矿泉水都可以的 。然后密封等待发酵14天 。
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