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墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品 。墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼 。俗称“墨鱼骨”,中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药 。今天教大家墨鱼干排骨汤的做法 。
小墨鱼干提前用清水浸泡3小时,浸软,去内脏,撕外皮 。
将墨鱼干切成条备用 。
排骨洗净,下冷水锅中焯去血水,撇去浮末 。
将焯好的排骨捞出,清水冲洗干净备用 。
将排骨,墨鱼干,姜片,放入高压锅中,放入适量盐和生抽 。
再倒入料酒 。
高压锅中加热水淹没食材 。
高压锅中火15分钟 。
15分钟后关火,过5分钟再开高压锅,加入适量味精 。
出锅盛汤碗 。
【墨鱼干的家常做法】汤碗中撒上葱段,汤汁鲜美,香味浓郁,好诱人～

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