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家常烧牛肉的做法,超级好吃啊 。
牛腩切成2.5厘米方块,冷水,刚好没过牛肉,紧肉 。血泡出来后就着水开,把肉块捞出来 。热水滚冲血沫
热锅下油（油多好吃,后面要加菜或者下面更要多放）姜拍碎加进牛肉,加入油锅
【家常烧牛肉的做法】再加干辣椒,花椒,搅匀爆香
辣椒变深色,油爆完水后,加糖,料酒,随后加豆瓣（料酒挥发完后）加八角山奈生抽,拌匀
加开水,盐,转入高压锅 。（这时候觉得花椒不够的可以再加一点）烧开后加盖,高压,烧开后加盖,闷15分钟 。没有高压锅的话,大火烧开后滚开半小时到45分钟,再小火炖半小时到45分钟 。
关火,排完气（一定要排完,注意安全！实在着急可以用筷子小心翘着,加快排气）就可以了 。开盖后再滚开2分钟,让香味充分散发出来,肉就烧好啦 。后续再加菜或者下面即可 。
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