【烤蛋糕胚干是怎么回事】1、蛋糕品种 , 首先确认是什么蛋糕体 , 有些蛋糕体本身就不是湿润的存在 。比如有些无水海绵蛋糕就是为了吸收糖酒液,本身就是偏干的 。
2、烘烤因素,确认是否烘烤时间过长 , 烘烤温度过高(烤箱温度偏差)导致水分过分蒸发 。
3、配方因素,粉多,液体少,糖少,面糊状态不对,都会导致蛋糕偏干 。很容易犯的错误就是过度减糖 。糖除了辅助上色,提供甜味,延长保质期,还有很重要的作用就是,锁水 。减糖很容易导致水分更多挥发 。
烤蛋糕胚干是怎么回事的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 制作烤鸭方法
- 用烤箱热烤鸭怎么烤
- 桂花烤红薯怎么弄
- 方便简单的蛋糕
- 烤饼烤箱该怎么做
- 奶油蛋糕可以放如冰箱保鲜吗
- 免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁做法
- 烧烤可以和芒果一起吃吗 烧烤禁忌和什么一起吃
- 烤羊尾
- 普通蛋糕可以冷冻吗