1、鸡翅膀洗净后剁成三段，加酱油搅拌均匀；
2、莲藕洗净去皮后切片；木耳以冷开水泡软，备用 。
3、热一锅，放入100㏄的油，待油温烧热至150℃，放入鸡翅油炸至熟后 ， 捞起沥干备用 。
4、锅里的油留下少许，放入姜未及蒜末爆香 ， 再放入干辣椒、豆瓣酱一起略炒一下 ， 加入麻辣汤底一起拌煮 。
【辣子鸡火锅的做法有哪些】5、最后在汤底中放入鸡翅及莲藕片、木耳拌煮 ， 再加入调味料煮约10分钟即完成 。

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