1、材料：鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量 。
2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形） 。
【清蒸笋鲈鱼如何做】3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸 ， 枸杞泡发洗净备用 。
4、芦笋切成适合的长段，码入盘中 。
5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸 ， 鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟 。
6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟 。
7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞 ， 淋上酱油，虚蒸5分钟取出 。
8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用 。

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