1、首先准备一个新鲜的竹笋，然后用刀从中部打开 。分别扒开笋的外皮，取出中心的笋肉 。削去笋的根部和表皮等多余的部分 。
【鲜笋怎么处理不发涩】2、接着横向切段，切段基础上切片，紧接着放入开水，煮一段时间后 ， 放一勺盐再搅拌，不盖锅盖 。
3、煮到浮出白色泡沫物后打捞放入清水，每四小时换一次清水，三次后就可除鲜笋的涩味 。
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