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【北京二八酱怎么配】二八酱是指麻酱的比例,二成芝麻酱,八成花生酱,放一起搅拌,俗称二八酱 。因为酱里面花生酱的比重偏大,所以,那麻酱中花生的味道比较浓 。而现在市场里出售的叫五五酱,这就意味着那麻酱中,芝麻酱和和花生酱的比率各占一半,由于改变了原料的配比,所以,现在我们吃的麻酱的味道要比当年的差很多 。
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