1、配菜切好、酱汁调好备用，排骨腌制后加蛋液和淀粉抓拌均匀，锅中放油烧热，排骨入锅不断翻面煎制 ， 直至两面金黄盛出备用，留底油，放洋葱炒香 ， 倒入酱汁放入排骨，再放入配菜翻炒均匀 ， 出锅装盘，完成 。
2、黄糖片代替白糖，口感会更佳 。
【酸甜排骨的做法窍门】3、不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁 ， 味道会更加鲜美 。
4、怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味 。
5、青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是 。

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