酸辣凉拌土豆丝做法如下 。
1、土豆去皮 ， 切成细丝；
2、洗去淀粉 ， 在清水中浸泡；
【酸辣凉拌土豆丝】3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；
4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；
5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；
6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；
7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可 。

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