【牛肉焯水后用冷水煮吗】牛肉焯水后用冷水煮，因为这样可以随着水的温度升高 ， 能将牛肉中没有泡出来的血水，全部给逼出来，而且还能保住牛肉的鲜嫩度，如果用热水的话 ， 烹制出来的腥味太大 。牛肉具有很高的营养价值，经常吃牛肉具有强壮身体之功效 ， 享有“肉中骄子”的之称，高蛋白、低脂肪，常吃能增加免疫力、补铁补血、抗衰老等功效，要想牛肉快速炖的软烂，可以加入点山楂粉、茶叶或者啤酒 。

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