文章插图
1、牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟 。
【家常炒牛肉 家常炒牛肉做法】2、青红杭椒切圈,姜蒜切米待用 。
3、坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用 。
4、锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香 。
5、下牛肉酱,炒出红油 。
6、下青红杭椒圈,加味精、盐,转大火爆炒2分钟 。
7、下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分钟,起锅即可 。
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