文章插图
1、水进去了,稀释了细胞液的浓度,绿色稀释了近似是黄色（这里补充说明,之所以清水不会,是因为开水一定程度上破坏了细胞结构,也就是细胞膜的选择性通透性,从而可以自由进入） 。
【生菜焯水变黑怎么回事】2、绿色的本质是叶绿体的颜色,叶绿体颜色的本质是叶绿素的颜色 。叶绿素在高温的时候会分解,而显示出其他色素的颜色 。这里的其他色素主要是叶黄素和胡萝卜素,它们是黄褐色,黄红色的 。

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