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山东腊八节的习俗
1、山东腊八节会扫屋
在我们山东老家,“腊八节扫屋”的说法叫得很响亮,简直就像炮打不动的民间“法定日”一样,家家户户都在这天忙着大扫除 。因为平时是不能随便扫屋的,生怕招惹得罪了“宅神” 。而腊八节这天就可以放心大胆、毫无顾虑地扫屋了 。据老辈们说,这天是“宅神”的“卫生环保日”,也到了该干净干净的时候了 。“腊八扫屋”是为了把一年来的灰尘与晦气通通打扫干净,村里很多人在几天前就早早地把扫屋的笤帚绑在长杆子上做好了准备 。
2、山东腊八节会腌制腊肉
【山东腊八节的习俗】进入腊月之后,从初八这天开始腌制的猪肉就可以名正言顺地称做腊肉了 。腌制腊肉的方法很简单,先把猪肉洗净晾干后,切成大小适宜的方块放置在瓷坛子里,再用适量藿香秆、薄荷叶、花椒皮、姜片及食用盐,熬制成“五味香料盐水”,然后把“五味香料盐水”浇在坛子里的猪肉上 。为了防止腌制的腊肉因为咸度不足,而出现变质变味或储存时间过短的情况,最好再在猪肉的表面上多撒些盐 。
3、山东腊八节会吃腊八粥
俗话说“腊八粥,吃不完,吃了腊八粥便丰收” 。到了这一天,家家户户都有喝腊八粥的习俗 。所有食材准备好洗净,先浸泡20分钟,大火煮沸后再小火慢慢熬煮 。为了避免不粘锅,要不停地搅动 。腊八也是年前的一个大节 。过完腊八,春节也快到了 。腊八粥对身体有一定的好处,特别是健身养胃提神都有一定的好处 。腊八粥食材多样、营养丰富,可以温胃散寒,是一种极好的冬令食疗佳品 。由于腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物,淀粉转化为糖后会引起血糖升高,因此患有糖尿病的人不宜吃腊八粥 。
农历十二月称为腊月的原因
“腊”与“蜡”都是一种祭祀活动,而多在农历十二月进行,人们便把十二月称为腊月了 。腊月是年岁之终,古代农闲的人们无事可干,便出去打猎 。一是多弄些食物,以弥补粮食的不足,二是用打来的野兽祭祖敬神,祈福求寿,避灾迎祥 。腊月里的民俗很多 。十二月初八,用杂粮做成“腊八粥” 。有的农民还要将“腊八粥”甩洒在门、篱笆、柴垛等上面,以祭祀五谷之神 。十二月二十三,称“小年”,有的地区人们陈设香腊刀头和糖点果品敬供“灶神”等 。其实,现在的人们大都不信奉“神灵”之类,这样做只是沿袭古代的某些习俗,或者只是趣味罢了 。
其他地方腊八节有什么习俗
1、陕北腊八这天忌吃菜
腊八节在陕北高原,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成 。吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收 。而且,腊八这天忌吃菜 。如果这天吃菜的话,庄稼地里就会杂草多 。而在陕西有些不产或者少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面 。用各种果品、蔬菜作成臊子,把面条擀好 。
2、安徽黔县不吃粥吃豆腐
可别以为只有西北用腊八面代替腊八粥是新奇,在安徽黔县却盛产着一种风味小吃,那就是“腊八豆腐”,每年的腊八节前后,黔县家家户户都要晒制豆腐 。先用上等小黄豆作成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量盐水,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,这种自然晒制而成的豆腐就被称作“腊八豆腐” 。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,不仅仅是腊八时候的美味,也是黔县人们招待贵宾的佳肴 。
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