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海南腊八节吃什么
1、海南腊八节吃腊八粥
腊八节吃什么粥呢?腊八节最为常见的传统美食就是腊八粥 。古时,历代天子每年腊月初八都要用干物进行腊祭,敬献神灵 。人们就在每年的腊月初八日,将蔬果干物搅和在一起,煮熟成粥敬献农神 。用腊八粥来谐音腊八祝,表示庆丰收之意,并进行祷祝,这就是腊八粥的由来 。
2、海南腊八节吃腊八糕
腊八糕,好陌生的名词 。似乎以前只知道腊八粥,并不曾听说有腊八糕这东西 。原来这腊八糕和粘糕是不一样的,并不是像窝窝头一般独立的,而是有些像米饭甜点式的东西 。不过这枣儿、黏米之类的东西倒是一样不少 。吃起来,和着米香、枣香,那种清醇馥郁、韵淡而甘的味道,不仅扑鼻,却也沁脾胃,当是难得的美味 。
3、海南腊八节吃煮五豆
有些地方过腊八煮粥,不称“腊八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在腊八当天煮,有的在腊月初五就煮了,还要用面捏些“雀儿头”,和米、豆(五种豆子)同煮 。
据说,腊八人们吃了“雀儿头”,麻雀头痛,来年不危害庄稼 。煮的这种“五豆”,除了自食,也赠亲邻 。每天吃饭时弄热搭配食用,一直吃到腊月二十三,象征连年有余 。
4、海南腊八节吃冰
腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。俗语中有“来年成不成,先看腊八冰”的说法 。腊八这一天清晨,人们还要到河边、泉边去砸冰,将之背回家,谓之“腊八冰” 。谁起得早,第一个打上冰,谁就更有好运气 。
据说腊八冰能治百病,这一天打来的冰,要放很长时间,好让孩子们有一段吃冰的快乐 。当然,大人们也会吃 。有意思的是,无论你怎样吃,都不会拉肚子 。女人这一天要用“腊八冰”、碗豆与青稞合磨成的面散搅团 。
腊八粥的做法
材料:葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子各50克,糯米200克,红小豆100克调料:白糖30克 。
做法：
1、糯米洗净,浸泡一个晚上;红小豆洗净,浸泡约4小时 。
2、红小豆、莲子、花生仁放入锅内,加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米 。
3、30分钟后加红枣、桂圆肉,0分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可 。营养功效:腊八粥对提高免疫力有益 。有清热利水、散血消肿的功效 。
小提示：
莲子和金银花能一起吃:金银花性味甘寒,具有清热、解毒的功效 。而莲子是常见的滋补食物,具有健脾止泻、清心安神的功效 。金银花与莲子肉搭配同食,可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾 。
莲子和银耳能一起吃:银耳与莲子搭配食用,有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
喝腊八粥要注意什么
消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等,因为它们消化起来的确有点辛苦 。可以放点暖身的糯米,多加点养胃的糙米 。淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡,煮后就会更加柔软,容易消化 。
糖尿病人的腊八粥则相反,不要加入糯米和白米,更不要加糖 。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感,同时要放一半以上的豆子,以便帮助控制血糖上升速度 。
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感,也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料,不加糖 。要多加皮比较厚的淀粉豆类,比如各种芸豆、红小豆等,让粥的质地软而不烂 。
至于孩子们的腊八粥,不妨加些切碎的坚果仁和水果干,增加香甜的气息,帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去 。
【海南腊八节吃什么】我最想说的一句话是:不要只在腊八这天和腊八粥见面 。这样好的一种养生营养美食,为什么不可以经常登上我们的餐桌,为我们的健康多做贡献呢!
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