1、清洗 。虾要清洗是很重要的，因为虾的比较难清洁 ， 我先说一下 ， 我是怎么清理的，先是去掉虾的长须还有再剪掉虾的嘴 。最难弄的事就是抽虾线了 ， 也就是虾的肠线 。这时我们用剪刀剪开虾背的壳，然后再抽掉虾线 。最后用不用的牙刷再把虾再仔细的刷一遍 。
2、腌制 。把清洗干净的虾 ， 码放在我们事先准备好的干净的盘子里 ， 然后放在生抽，少许的盐腌制一下 。大概8分钟就可以了 。
3、油煎 。把锅里放入准备好的植物油，放入红椒、葱，生姜 ， 等油热了之后，然后把腌制后的虾放入锅中煎至两面金黄 。
4、煸香 。把虾煎得两面金黄后 ， 放入少许生抽、白糖、放入凉白开 。
5、收汁 。这时之前放入的凉白开已经煮沸了 。这时我们要调小火慢炖一下 。等汁水收了，我们就可以装盘 。
【家常煎虾做法】6、装盘 。装盘也很有学问的，最好准备一只造型漂亮的盘子，用筷子一只一只的把虾按顺序摆放在盘子里，放成自己喜欢的造型，最后把汁浇在上面，好吃的干煎大虾完成 。
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