【棒骨汤家常做法】
![棒骨汤家常做法](http://img.jing111.com/240325/0JHV561-0.jpg)
文章插图
1、棒骨从中砍断,焯水后洗净浮沫备用 。
2、萝卜去皮切滚刀块备用,嫩玉米剥皮洗净 。
3、炖锅中水开后,放入棒骨,待水再一次开时,撇尽浮沫 。
4、倒入料酒,如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴,这个做法能让汤汁浓白 。
5、放入拍松的姜块与葱结,改小火炖3小时以上 。
6、放入萝卜、嫩玉米,再炖30分钟,加盐与鸡精调味即可 。
7、炖汤的时间一定要保证,骨头中的胶原蛋白,需要一定时间的熬炖,才能浮现骨头表面或熔解汤中,所以必须保证炖汤时间 。
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