2 铁棍山药食疗做法大全

【2 铁棍山药食疗做法大全】

2 铁棍山药食疗做法大全

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二、铁棍山药焖羊肉 。
主材:羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗 。
配料:葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒 。

铁棍山药焖羊肉
调味料:生抽、老抽、料酒 。
1、羊腿买的时候斩大块,浸泡半小时,洗净血水沥干 。
2、起锅坐水 , 水开后放生姜一块、花椒数粒(我装调料盒里了)、料酒适量,放入羊腿焯至血沫尽出 , 捞出控水 。
3、如图准备好所有配料,红枣泡洗干净 。
4、炒锅加适量油,依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒,下羊肉翻炒 。
5、羊肉炒出香味后,烹入适量料酒,加少量老抽,炒至均匀上色 。
6、加生抽炒香,加开水没过羊肉的三分之二,加花椒(装入调料盒)煮开 。
7、移入高压锅,加红枣和葱段,上汽转小火25分钟关火 , 自然排气后捞出羊肉,原汤留锅中 。
8、铁棍山药去皮切滚刀块 , 胡萝卜切稍大的滚刀块,山药和胡萝卜一起放入高压锅中 , 上汽转小火10分钟关火 。自然排气后打开,加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可 。
贴士:
1、我是特别怕膻味的人 , 所以焯水的时候加了比较多去腥的东西 , 如果你不怕可以直接用开水焯就行 。
2、不在意吃到花椒粒的可以不用调料盒,第四步直接加花椒一起炒香即可 。
3、用高压锅比较快速省水,如果用砂锅需要延长时间,同时加入多一些的水 。
4、我不想羊肉过烂,所以在第七步先盛出肉再煲山药,如果用砂煲可以在肉差不多烂的时候直接加入山药等 。

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