排骨和银耳山药红枣可以一起煲吗

主料:排骨500克 。
辅料:山药250克 , 芹菜25克,红枣30克,银耳25克 。
调料:味精2克 , 花椒2克 , 胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克 , 姜15克 。
山药红枣银耳排骨汤做法:
1、 将排骨切成5厘米的条 , 放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分;
2、 芹菜洗净切段 , 银耳洗净;
3、 取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜、红枣、银耳,用中火烧开 , 转为小火炖,放入花椒;
4、 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下,捞起;
5、 待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时 , 待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜 , 放入盐、味精、胡椒粉即可 。
山药排骨汤的制作要诀:
【排骨和银耳山药红枣可以一起煲吗】1、 熬排骨汤可加2滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中 , 使汤味鲜美;
2、 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止 。

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