凉拌豆皮的做法及调料 _知识分享

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凉拌豆皮的做法及调料方法如下：
食材,千张豆皮200克,黄瓜30克,胡萝卜30克,紫甘蓝30克,大蒜2瓣,小米椒3个,香菜3根,花椒1小撮,辣椒粉1小勺,盐少许,生抽2勺,老抽少许,蚝油1勺,香醋1勺,香油5克,白芝麻1小勺,鸡精少许,食用油1勺。
1、首先准备好需要的食材,将千张豆皮切成细条,将胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝切成细丝,大蒜拍扁去皮剁碎,小米椒洗净去蒂切小圈,香菜去根后洗净切小段。
【凉拌豆皮的做法及调料】2、接着在锅里放入适量清水,水开后下入豆皮焯烫1分钟,捞出过一遍凉开水,这样可以避免豆皮粘在一起。
3、将沥干水的豆皮放入大碗里,用筷子打散。
4、加入胡萝卜丝、黄瓜丝和紫甘蓝。
5、表面再放上蒜末、小米椒、白芝麻和辣椒粉,不喜欢吃辣的可以不加小米椒。
6、依次加入盐、生抽、老抽、蚝油、香醋和香油。
7、锅里倒入少许食用油,加入1小撮花椒爆香,然后将热油淋在蒜末辣椒粉上。
8、最后加入香菜,用筷子迅速拌匀即可食用,非常美味的一道下饭菜。

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