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隔夜的豆角第二天加热不能吃 。吃隔夜豆角,可能会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等不适 。豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用 。
【隔夜的豆角第二天加热还可以吃吗】半生不熟的豆角能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状 。轻者四肢无力、头晕,重者恶心、呕吐、腹泻,严重的还会导致晕厥,抽搐等等的症状 。所以说豆角隔夜食用的话会产生一种叫做硝酸盐的物质,在细菌的分解作用下,会导致造血功能出现异常,而且也会诱发一些疾病,所以所以一定要注意这个问题 。
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