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食材主料：牛窝骨1000g 。
配料：葱姜片适量,大料香叶适量,料酒10ml,酱油20ml,糖2勺,盐2.5g 。
1、将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净 。
2、放到清水里焯去血沫 。
【牛窝骨做法】3、焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手 。
4、把骨头上的筋剔下切成小块 。
5、锅中加入清水,放入姜,香叶,大料煮开 。
6、将牛窝骨倒入煮开,去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右,筋软烂即可 。
7、把牛窝骨肉捞出控水,起锅热油,加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色 。
8、加入葱和酱油,一点点原汤,盐收汁即可 。
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