1、首先将玉米笋去掉须 ， 然后清洗干净 ， 如果玉米笋比较大就对半剖开 。
2、肉切片，蒜切末 。
3、锅中油烧热，先下入蒜末炒香 。
4、放入肉片炒至变色 。
5、放入玉米笋翻炒5分钟左右即可出锅 。
【炒玉米笋的做法】玉米笋时一年生高茎作物 。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋 。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用 。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗 。

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