1、首先将葱切段，姜切片蒜切片 。沸水锅中倒入一勺盐 ， 然后加入花甲100g ， 待花甲煮至开口捞出 。
2、锅中热油，倒入葱姜蒜煸炒，加入25g干辣椒，花椒10g，一勺半豆瓣酱，炒香后倒入花甲 。
【辣炒花甲的做法】3、继续翻炒 ， 倒入两勺料酒，两勺耗油，一勺生抽 ， 半勺味精，两勺糖 ， 50ml水，再倒入适量色拉油，翻炒后倒入盘中即可 。

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