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金耳菌的做法：
1、金耳主要用于制作菜肴,特别是制作各种素菜,具有特殊的色、香、味,是延席上的佳品 。金耳富含胶质,用糖水蒸食,不仅别具风味,滑嫩爽口,而且有清心补脑的保健作用 。
2、将金丝蜜枣、红枣、酸枣分别洗净；蜜枣沥干水分,红枣、酸枣去核,备用 。
3、将金耳用温水浸软,洗净,飞水,沥干水分,备用 。
【金耳菌做法】4、把三枣及金耳,姜片一起放入小型炖盅内,并注入适量滚水至八分满,加盖封实,用猛火隔水炖约1小时,加入适量冰糖碎,再炖至糖溶,即可盛出上桌,趁热饮用 。

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