【焖面的做法河南焖面】
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河南焖面的做法：
1、菜洗净切好,黄豆芽洗净把根尽量掐掉 。
2、带皮五花肉,去皮切片,用酱油生抽盐,腌上 。
3、大料备好,锅里倒油,油热,大料和肉一起放锅里翻炒,炒一会,炒出油,放入芹菜豆角继续翻炒,放入盐,酱油,继续炒 。盐盐稍微多一点 。
4、等炒一分钟,菜里倒入开水,大火煮半分钟,尝一下菜汤有咸味,才可以,等菜味入汤里,倒出一大碗菜汤,锅里菜多点,汤少点,菜上铺豆芽 。
5、苗条,薄一点的二细面条,散开,铺在菜上 。
6、把刚才倒出来的汤汁,的一半,用勺子均匀的浇在面条上,在面条上少倒点油转一圈 。
7、焖7分钟 。然后面条上放点青菜,用的是芹菜的嫩叶子,再焖一分钟,然后开国,溜着面条挨着的锅边,倒点汤,然后开始把面条翻过来,下面上颜色的翻上面,上面的白面条放下面,和菜搅拌均匀,剩余的一点汤,浇在颜色白的,没染上颜色的面条上,继续焖 。
8、再焖3分钟,然后就可以了 。关火 。别开锅盖,焖2分钟,开锅,这样面条不会粘锅底,然后就可以,用筷子挑的松散一些 。就出锅了 。
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