文章插图
主料：
糯米饭适量 。
辅料：
肉馅适量,胡萝卜适量,香菇适量 。
配料：
盐适量,料酒适量,香葱适量,白糖1/2勺,香油1勺,老抽1勺 。
做法步骤：
1、材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭
调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺 。
2、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用 。
3、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟 。
4、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用 。
5、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用 。
6、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出 。
7、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀,制成烧麦馅料 。
8、烧麦皮是现成的饺子皮,用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮 。
9、用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可 。
【烧麦的做法步骤】10、蒸锅水开后,放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即成 。
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