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拔丝土豆具体制作方法如下 。
1、土豆去皮,斜刀切成菱形块,泡在凉水中 。
2、洗去多余淀粉,沥干水分,撒盐,静置两分钟 。
3、向土豆块中撒入干淀粉,抓匀 。
4、烧一锅油,油温7成,下入土豆,炸制表面金黄捞出 。
5、锅留底油,加入白糖、水炒成糖浆 。
【拔丝土豆做法】6、下入炸好的土豆、翻炒均匀,撒入番茄、奇异果碎拌匀 。
7、装盘,即可食用 。
拔丝土豆属于鲁菜系,是一道色香味俱全的汉族名菜,拔丝土豆的主要食材为土豆、白糖,口味甜,拔丝土豆具有益气调中、缓急止痛、通利大便的功效 。
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