红焖肉的做法步骤 _知识分享

文章插图
1、准备好五花肉,冰糖,老抽,葱姜,糖。五花肉就是民间俗称的三层肉,是猪腹肉的代名词,猪腹肉里面饱含脂肪与肌肉,所以才会看起来精肥相间,挑选时建议不要带骨,而且做红烧肉必须是带皮的。
2、把五花肉洗干净后切成方块儿,葱姜切片。
3、把切好的肉放入冷水锅中,大火烧开后继续煮两分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水分。
4、锅烧热后倒入油,调成中火,放入冰糖
5、慢慢炒到冰糖融化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候糖色就炒好了
6、马上把炒好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色,然后,倒入料酒,酱油,放入葱段和姜片翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉,大火烧开后转成小火,盖上盖子炖一个小时左右。
7、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,放入盐
【红焖肉的做法步骤】8、转大火将汁全部吸干关火即可,美味的红烧肉就做成了

红焖肉的做法步骤的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：