腌鹅蛋的方法和步骤 _知识分享

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1、先把鹅蛋洗干净。注意用清水洗,自来水就可以,不能用温水洗。可以在水管上直接冲着洗。
2、晾鹅蛋。把洗净的鹅蛋放在筐子里,晾干水分,这个过程不能着急,一定要等蛋上的水分全部自然干掉。可以放在不碍事的地方两天左右。这时,顺便把家中准备盛鹅蛋的坛子洗净,也一定要完全晾干。
3、检查鹅蛋和坛子,完全干了以后,可以熬水准备腌鹅蛋了。先把鹅蛋放进坛子,慢慢放,不能碰坏了。有了裂口会特别咸,或者会发臭坏掉。
4、家中的大锅放入足够的水,自己估计漫过所有鹅蛋的水量。放入盐、花椒、可以按照一斤鸡蛋二两盐的比例加入。
5、大火煮开,水开后再煮几分钟,目的是让花椒散发香味。停火,等待水凉。
6、熬好的水凉了以后,直接倒进坛子里,注意要漫过所有鹅蛋,如果漫不过。可以再加煮一点开水,方法一样。
【腌鹅蛋的方法和步骤】7、把坛子盖上,可以密封,只要拧紧就可以了。这样,2个星期后就可以食用了,不要等到全部都咸了,有的那就过于咸了,因为,鹅蛋做的多了的话不是一天全都能吃掉的。

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