马蹄排骨汤的做法 _知识分享

【马蹄排骨汤的做法】

文章插图
在广州有一道美食叫靓汤，无论什么食材都可以煲一锅美味的靓汤。马蹄这种平常当水果吃的食材也可以煲一锅靓汤。入乡随俗，于是就煲了这道马蹄排骨汤。还真是出乎意料地好吃。排骨肉鲜香，马蹄则甘甜水嫩，比直接吃更脆，汤汁则鲜香中透着丝丝清甜，名符其实的靓汤一锅......
准备食材：马蹄、排骨、姜、枸杞。
姜去皮，拍破。
马蹄洗净，去皮。
排骨放入开水锅中焯去血沫，捞出沥干水分。
煲锅里放入排骨、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，煮开后转小火，盖上锅盖，煲40分钟左右。
40分钟后倒入马蹄，盖上锅盖，继续煲15分钟左右。
最后撒入枸杞，滚一下，关火。
撒入胡椒粉、盐、鸡精，调味。
成品图。

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