海蟹的吃法_哪些人不能吃海蟹


海蟹的吃法_哪些人不能吃海蟹

文章插图

海蟹的简介
海蟹一般指三疣梭子蟹,梭子蟹科、梭子蟹属 。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域 。梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克 。雌蟹红膏满盖,口味极佳 。
海蟹的食用处理方法
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷,并导入适量的水和白酒,将梭子蟹倒入盆中 。
2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番 。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,同时也可以通过33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙除之44、刷完大腿,在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢 。
5、接着,就是最有难度的一步了 。左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出 。
6、然后,趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候 。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙 。
7、最后将洗完的梭子蟹,置于干净的盆中用活水冲洗后,即可入锅煮食 。
8、梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜 。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹” 。
海蟹的吃法(做法)大全
1、清炒海蟹
食材:3个梭子蟹、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、糖、淀粉、生抽、酱油
做法:
1.1、梭子蟹用刷子洗净 。
1.2、去掉底盖与胃等,切块 。
1.3、用少许淀粉拌一下 。
1.4、葱,姜,蒜切碎
1.5、油热,放姜,蒜爆香 。
1.6、放入梭子蟹煸炒一会
1.7、放料酒,盐,糖煸炒,放胡椒粉,放点水,放鲜抽酱油 。再把梭子蟹的盖子放入,大火煮5分钟 。放些葱花,就OK了!
1.8、水少放点,汤汁才浓,不用味精 。
2、豆豉梭蟹炒年糕飨宴
原料:新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺
做法:
2.1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半 。
2.2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下,年糕放入清水中浸泡10分钟 。;
2.3、锅里放一大勺油,油热后将切好的葱姜下锅爆香,将腌制好的螃蟹入锅翻炒,加入1小勺生抽调味,加入1小勺豆豉翻炒均匀 。
2.4、锅中加入一碗水,将年糕放入锅中和螃蟹一起煮,等到年糕煮软,汤汁粘稠时,加入1/2小勺糖,翻炒均匀即可出锅 。
哪些人不能吃海蟹、海蟹的注意事项
1、哪些人不能吃海蟹
1.1、平素脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食 。
1.2、风寒感冒未愈者,或宿患风疾,包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食 。
1.3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪 。
2、海蟹的适用人群
【海蟹的吃法_哪些人不能吃海蟹】2.1、一般人群均可食用 。
2.2、适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好 。
3、海蟹的食用禁忌
3.1、海蟹+石榴:刺激肠胃 。
3.2、海蟹+红枣:一起吃容易患寒热病。
3.3、海蟹+柿子:寒凉腹泻 。
3.4、海蟹+西红柿:腹泻 。

海蟹的吃法_哪些人不能吃海蟹的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: