做醋溜黄瓜放什么调料 _生活经验

文章插图

醋溜黄瓜简介
醋溜黄瓜是一道四川省的地方传统名菜,属于川菜系。
做醋溜黄瓜放什么调料
材料：黄瓜两根,盐,白糖,醋,蒜沫,辣椒。
1、黄瓜用钢丝球擦洗干净(把刺擦掉,不去皮),切成四段再分成四分之一长条。
2、先放少许盐拌均、再放白糖拌均容解、最后加入蒜沫、辣椒(不吃就不放)、少许醋(依个人口味)拌均淹半小时即可食用小诀窍。

醋溜黄瓜的常见做法
醋溜黄瓜做法一
1、黄瓜洗净,切成条。
2、葱洗净切末。
3、黄瓜放入盐,腌制10分钟,去掉水份。
4、在黄瓜中放入白醋,糖、麻油和鸡精,拌匀。
5、锅热油,爆香葱末。
6、将拌匀的黄瓜,整齐地摆放在盘中,浇入爆香的葱花,即可上桌。
醋溜黄瓜做法二
把黄瓜切片,用盐摸一遍静放三个小时以上,滤掉黄瓜渗出的水,再放醋、糖、蒜片静泡三个小时,再滤掉水,放凉拌酱油、麻油、醋、老干妈辣油适量,口感酸甜爽脆!
醋溜黄瓜做法三
1、黄瓜洗净后削皮,切长块。
2、用适量盐将黄瓜腌制10分钟,蒜瓣去皮拍碎待用。
3、油下锅烧热,放入蒜瓣。
4、腌制过的黄瓜滤去盐水,倒入锅中大火翻炒。加盖2分钟。
5、将盐,酱油,醋,生粉勾兑少量水调匀。
6、匀兑好的配料倒入倒入锅中,略等半分钟后将瓜反复翻转2遍,关火,制作完成。
7、上碟即可食用。
醋溜黄瓜的食物相克知识
黄瓜不能和什么一起吃
1、西红柿
经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这样吃是不正确的。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C 。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。
2、卷心菜
黄瓜不能与什么同吃?卷心菜就是其中的一种,因为两者同吃会影响维生素C的吸收。
3、辣椒
黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
4、芹菜
【做醋溜黄瓜放什么调料】黄瓜中含有维生素C分解酶,生食时假如与芹菜一起,两者的维生素都会遭到不同程度的破坏,因而营养成分就会大大降低。

做醋溜黄瓜放什么调料的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：