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菠饺鱼肚简介
菠饺鱼肚是四川地区特色传统名吃之一 。鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效 。该食谱美味营养 。
做菠饺鱼肚放什么调料
1、鱼肚下猪油锅炸透,用水泡软,去尽油脂;切成5厘米见方,厚0.8厘米的片,下锅用肉汤、绍酒煨一次捞起 。火腿、鸡肉均片成5厘米长、6厘米宽的薄片 。
2、猪肉洗净剁茸,加酱油及味精(0.5克)、姜(2克)取汁,葱粒(1克)拌匀成饺馅 。菠菜叶取汁入面粉内,揉面做成24张饺子皮,包馅煮熟待用 。
3、炒锅置中火上,下煮油,放姜、葱炒香加入奶汤烧沸,打去姜、葱,下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约1分钟,舀入大圆盘,菠饺镶边,淋上鸡油即成 。
菠饺鱼肚的常见做法
菠饺鱼肚做法一
1、事先泡好鱼肚,用热水绰硬,用凉水洗干净 。
2、蔬菜切好 。
3、韭菜和鱼肚还蛮搭配啊!
4、到一点色拉油把各种蔬菜倒入锅内翻炒,倒入李锦记红烧汁,也可以自己用生抽和白糖调红烧汁,我这道菜简单好做,所以调料也是现成的 。
5、倒入鱼肚,加一点盐和生姜汁,鸡精 。翻炒 。出锅,很简单,而且很快就可以做好了!
菠饺鱼肚做法二
材料：鱼肚1块,葱1条,豆腐1块,姜丝1两,盐1茶匙,米酒1大匙,鱼骨高汤1碗 。
1、鱼肚洗净后,用刀子切成约3公分大小的块状,再放入滚水中川烫数秒后捞起备用;?切成?花备用;?豆腐切成豆腐丁备用 。
2、取一汤锅,倒入约7分满的水,再继续加入鱼肚、姜丝、豆腐丁和所有的调味料,以中火将水煮开 。
3、食用前再洒上些许的葱花即可 。
菠饺鱼肚做法三
1、鱼肚及虾米用清水浸软 。
2、香菇用清水浸软后切粒 。
3、冬瓜去皮洗净后切粒 。
4、猪肉洗净后切粒,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时 。
5、锅内放少量油,烧热加入虾米爆香后将碟备用 。
6、水烧开后加入姜片,然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟 。
【做菠饺鱼肚放什么调料】
7、然后加入马蹄粉水调成羹状,再加入适量盐调味即可 。
菠饺鱼肚的食物相克知识
鱼肚不能和什么一起吃
1、维生素
不宜与维生素同时食用 。食物中的维生素可使维生素k分解破坏,使治疗作用降低 。
2、高蛋白食物
食用鱼肚后,不要马上吃高蛋白食品,如海鲜和奶制品 。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣一个小时后,再吃高蛋白食品 。
4、动物肝脏
不应和动物肝脏同时食用 。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效 。
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