做芦笋牛肉放什么调料 _生活经验

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芦笋牛肉简介
芦笋牛肉是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。芦笋切菱形片。
做芦笋牛肉放什么调料
1、选了牛里脊,切条状。这个部位的肉质比较嫩,炒好的菜口感好。
2、放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟。
3、腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀。
4、最后再放一点食用油抓拌均匀,这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅。
5、芦笋刮掉根部的老皮,切寸段。
6、开水中放少许盐,焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉,捞出即可。
7、锅中放适量油爆香姜蒜末。
8、放入腌制好的牛肉。
9、大火快速翻炒十几秒钟,待牛肉表面变色。
10、倒入焯好的芦笋。
11、加入1克的盐和蚝油。
12、快速翻炒均匀即可离火装盘。
芦笋牛肉的常见做法
芦笋牛肉做法一
材料：芦笋300g,牛肉200g,大葱10g,老姜10g,干红辣椒5g,白砂糖1茶匙(5g),老抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml) 。
1、将芦笋去老根后洗净,用水焯一下捞出,切成斜段;大葱、老姜切成斜丝;干红辣椒切成小段备用。
2、牛肉洗净切成片,用老抽腌制十分钟。
3、大火烧热炒锅中的油至六成热,放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香后,放入肉片炒白,然后放入芦笋段,调入盐和白砂糖,一同翻炒约5分钟,即可装盘。
芦笋牛肉做法二
1、鲜牛肉逆肌肉纹理切薄片,放适量蚝油、白胡椒、淀粉、料酒、生抽、食用油腌制十五分钟。芦笋、大蒜、香葱改刀备用。
2、大火热锅起油,油比平时做菜多放一点。放入腌制好的牛肉,滑散,牛肉变色后放入芦笋,大火翻炒三十秒,放入盐蒜片香葱调味,即可出锅,一定是快超快出。
芦笋牛肉做法三
1、备好材料:芦笋240g、牛肉150克,木耳3朵、腌红椒30克、葱姜蒜。
2、芦笋斜切厚片,木耳切粗丝备用。
3、牛肉切粗丝,调入盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、姜蒜抓拌均。
4、起一油锅,油热先下小葱,紧接着下拌好味的牛肉。
5、滑炒断生盛出。
6、另起一油锅,油热先下芦笋和木耳,炒断生加盐调味,然后下腌红椒。
7、全部素菜拌炒均,最后将炒发的牛肉丝倒下去翻炒均即可出锅。
芦笋牛肉的食物相克知识
芦笋不能和什么一起吃
1、芦笋与阿司匹林相克
两者对胃都有刺激作用,同食对胃有损害。
2、芦笋与氨茶碱相克
同食会加快氨茶碱的排泄,降低药效。
3、芦笋与白霉素相克
【做芦笋牛肉放什么调料】如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效。

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