做酿青椒放什么调料 _生活经验

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酿青椒简介
酿青椒是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜,属于川菜系。以猪肉,青椒等为食材。味鲜香,稍带辣,呈绿色,四季均宜。
做酿青椒放什么调料
1、食材:青椒和虾仁。
2、将虾仁剁成肉酱。
3、加入适量的鸡粉。
4、倒入适量的鱼露。
5、加入适量的胡椒粉。
6、剁匀。
7、加入适量的生粉。
8、剁匀。
9、将青椒洗净,切成两半,去籽,抹干,用少许生粉涂内部。
10、将虾肉酱酿入青椒内。
11、将锅中油烧热,放入酿有鱼肉的那边煎至熟,再反过来煎青椒面即可。
12、碟,将适量生抽淋在酿青椒面,立即美美享用啦。
酿青椒的常见做法
酿青椒做法一
1、准备好所需食材。
2、猪肉馅加盐,味极鲜20毫升,葱姜末、蛋清、味精。
3、加入少量水打成馅。
4、青尖椒用刀竖向切开,去瓢洗净弹干淀粉待用。
5、将打好的猪肉馅酿在青尖椒内待用。
6、平底锅入油少许,将尖椒肉馅煎至金黄即可。
酿青椒做法二
1、准备所需食材。
2、将猪肉洗净剁成肉末。
3、将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。
4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉…… 将调料和肉沫搅拌均匀。
5、辣椒洗净,去净内部的籽，把辣椒填满肉馅,依次酿好，平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下煎至金黄色后反面,煎至熟透。
6、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀倒入调好的酱油淀粉勾茨。
7、把茨汁煮开即可辣椒装盘,淋上茨汁。
酿青椒做法三
1、准备原料。
2、青椒洗净,切成6-7厘米长的段。
3、用勺子将青椒的籽儿和筋去掉。
4、肉馅里加入生抽、蚝油、香油、盐拌匀,腌制5分钟。
5、洋葱切末放入,拌匀后即成馅料。
6、将馅料塞入青椒里。
7、青椒两端蘸干淀粉。
8、锅里放食用油,油热后将青椒放入,小火慢煎2分钟。
9、等到青椒一面变软变皱,翻面继续煎2分钟。
10、向锅里加入1大勺清水。
11、小火继续煎焖5分钟,然后关火即可出锅。
酿青椒的食物相克知识
青椒不能和什么一起吃
黄瓜
辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
胡萝卜
胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。
肝脏
【做酿青椒放什么调料】猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,在与青椒一起炒时,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。

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