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导读：多宝鱼的吃法有哪些？由于毒多宝鱼事件，让原本高营养的多宝鱼遭到质疑 。其实，多宝鱼是名副其实的营养食用，选择正规购买渠道，吃多宝鱼是好处多多 。下面来了解多宝鱼的吃法和食用禁忌 。
- 多宝鱼的简介
- 多宝鱼的食用处理方法
- 多宝鱼的吃法（做法）大全
- 哪些人不能吃多宝鱼、多宝鱼的注意事项
多宝鱼体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩 。尤其是多宝鱼的鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵 。
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力 。
【多宝鱼】图片：
多宝鱼的食用处理方法
1、先在其头部的左下方软的地方找出鱼肚子，将其划开采用小尖刀或者剪刀，然后将内脏掏出清洗 。
2、用手或者剪刀将鱼鳃去除，和平时杀鱼一样 。
3、用清水将鱼身清洗干净 。
4、最后一步，将鱼皮，整张撕掉，也是在腮的那里进行撕 。
多宝鱼的吃法（做法）大全
清蒸多宝鱼
材料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量 。
做法：
1、多宝鱼去除内脏和鱼鳃，反复用清水冲洗 ， 直至彻底干净，不留血水 。用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味 。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍 ， 腌制10分钟 。
2、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅 。大火蒸7～8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好 。蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝 ， 越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻 ， 洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。
3、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水 。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上 。趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水 。最后 ， 将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去 ， 用适量的香菜围边即可 。
红烧多宝鱼
材料：多宝鱼、肥猪肉、葱、姜、白砂糖、酱油、美极鲜、醋、白酒、清水、花生油、盐、蒜 。
做法：
1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀 。
2、葱切断 ， 姜、蒜切片，肥猪肉切成细条 。
3、热锅下油，放入猪肉炒至出油 。
4、再放入多宝鱼 。两面都煎一下 。
5、再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀 。
6、大火烧开，盖上锅盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火 。装盘即可吃 。
葱油多宝鱼
材料：多宝鱼1条，姜丝 ， 葱花，盐，鸡精，料酒，鲜贝露、白胡椒粉
做法：
1、将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中 ， 两面撒上盐，腌制10分钟，使之入味；
2、鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟；
3、将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可 。
干煎多宝鱼
材料：多宝鱼、盐、孜然粉、花生油 。
做法：
1、多宝鱼去除内脏洗净 ， 在鱼身上划几刀 。
2、均匀的撒上些盐，腌制5分钟 。
3、煎锅中放花生油烧至五成熟 ， 放入多宝鱼，两面煎一下 。
4、煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可 。
哪些人不能吃多宝鱼、多宝鱼的注意事项
一、哪些人不能吃多宝鱼？
1、结核患者禁吃多宝鱼 。结核患者服用异烟肼时如果食用多宝鱼容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等 。
2、肝硬化患者禁吃多宝鱼 。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用多宝鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜 。
3、出血性疾病患者禁吃多宝鱼 。如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为多宝鱼的鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集 ， 从而加重出血性疾病患者的出血症状 。
4、痛风患者禁吃多宝鱼 。因为多宝鱼含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的 。
二、多宝鱼的适用人群
一般人均可食用 。多宝鱼特别适宜气虚体质，高血压病人 。
三、多宝鱼的食用禁忌
1、空腹不能吃多宝鱼，否则会导致“痛风” 。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病 。而多宝鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解 ， 人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情 。
2、多宝鱼未煮熟莫吃，否则会感染寄生虫 。当你在家中烹调多宝鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象 。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染 。
3、过度油炸万吃 ， 否则易变胖子 。多宝鱼过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食 。是非常不宜吃鱼肉的时机 。
4、正规市场买 。因为由于多宝鱼本身抗病能力较差，不法养殖者往往大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病 ， 导致多宝鱼药物残留超标，以至于在市场上一度被“封杀” 。不过，经过科学养殖的多宝鱼还是可以放心食用的，建议大家到正规超市、农贸菜场选购 。
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