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导读：狗肉的吃法有哪些？吃狗肉的人会相对少些，但是吃过的人，都说狗肉比猪肉香多多了，狗肉是很好的滋补肉类，适合冬天吃 。下面来来了解狗肉的吃法和食用禁忌 。
- 狗肉的简介
- 狗肉的食用处理方法
- 狗肉的吃法（做法）大全
- 哪些人不能吃狗肉、狗肉的注意事项
狗肉味道醇厚 ， 芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品 。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效 。此外 ， 对于有尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等虚弱症的老人冬天常吃狗肉，可使老年人增强抗寒能力 。
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狗肉的食用处理方法
狗肉腥味较重，将狗肉用白酒、姜片及复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1—2小时，清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹调，可有效降低狗肉的腥味 。
狗肉的吃法（做法）大全
一、五香狗肉
原料：狗肉250克 ， 小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量 。
做法：
1、将狗肉洗净 ， 放入锅内，加水烧开 。
2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂 。
3、取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤 。
二、焖烧狗肉
原料：熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克 ， 大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个 。
做法：
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀 。
2、再将炒锅上火 ， 放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围 ， 再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开 ， 用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成 。
三、红烧狗肉
原料：狗肉、干辣椒、大葱、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒
做法：
1、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用；厚姜片和大葱段各适量；干辣椒适量 。
2、狗肉2斤剁成块，碗装备用；锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽 ， 煸出狗肉里的油份 。
3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒 ， 加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉 。
4、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟 ， 慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要 。
5、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒 ， 直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁 。
6、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁 ， 当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅 。
四、 酸辣狗肉
原料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只 ， 冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g ， 精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg ， 湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g ， 葱15g，熟猪油100g，姜15g 。
做法：
1、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出 ， 用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条 。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净 。
2、炒锅置旺火上，放入熟油50g ， 烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内 。
3、炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开 ， 放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成 。
五、砂锅焖狗肉
原料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）100g，白糖10g，白酒10g，陈皮10g，沙姜10g，八角6g，草果10g，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g 。
做法：
1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖 。
2、炒锅上火，注入植物油 ， 烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油 ， 下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅 。将砂锅上火 ， 把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可 。
六、狗肉汤
原料：狗肉250克，附片15克 ， 菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量 。
做法：
1、将狗肉洗净 ， 整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块；姜、葱切好备用 。
2、将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸 ， 文火煨炖 ， 待肉熟烂后即成 。
哪些人不能吃狗肉、狗肉的注意事项
一、哪些人不能吃狗肉？
一般人皆可食用；老年人更佳 。适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用 。
二、狗肉的适用人群
凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用 。小儿忌多食 。
三、狗肉的食用禁忌
1、狗肉属热性食物，不宜夏季食用 ， 而且一次不宜多吃 。
2、忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉 。
3、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉 。
4、食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用狗肉 。
5、不宜食用剩热或冷藏加工之品 。
6、不宜与鲤鱼同时食用 ， 可产生不利于人体的物质 。
7、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜 。
8、食后不宜饮茶 。
9、忌绿豆，同食会中毒 。
【狗肉】10、狗肉忌黄鳝，同食伤肝 。
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