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导读：瓠瓜的吃法有哪些？瓠瓜是夏季蔬菜，它不仅能解暑热，其中含有的干扰素还能抗病毒和肿瘤，是一种药食同源的蔬菜 。下面来了解瓠瓜的吃法和食用禁忌 。
- 瓠瓜的简介
- 瓠瓜的食用处理方法
- 瓠瓜的吃法（做法）大全
- 哪些人不能吃瓠瓜、瓠瓜的注意事项
瓠瓜，又叫葫芦、夜开花、瓠子，与其他蔬菜相比 ， 它的营养价值不是很高 ， 但食疗作用却是非常好的 。瓠瓜含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用 。
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瓠瓜的食用处理方法
瓠瓜去皮洗干净切片即可烹饪 。
瓠瓜的吃法（做法）大全
一、炒
辣炒瓠瓜丝
原料：瓠瓜600克、青椒25克、泡椒20克、花生油25克、香油5克、盐5克、味精2克、大葱10克、姜10克
做法：
1.将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成丝 。
2.红辣椒、青椒均洗净切成丝 。
3.将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热 。
4.用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油 。
5.加入青椒丝及瓠瓜丝，放盐煸炒至断生 。
6.加入味精，淋入麻油，盛入盘内即成 。
瓠瓜炒腐竹
原料：瓠瓜半条、腐竹、豆瓣酱、酱油、醋、冰糖、盐、味精
做法：
1.瓠瓜洗干净后，消皮对破开 ， 然后切成片 。腐竹泡好后，切成菱行 。
2.炒锅里面倒点油，油热后把瓠瓜和腐竹倒下去炒 。然后加入调料，豆瓣酱1勺、酱油2勺、醋2勺、糖适量 。
3.最后炒好后 ， 再放入适当的盐和味精就可以了 。
瓠瓜炒香肠
原料：瓠瓜一条、素香肠、红椒、胡椒粉、盐、味精
做法：
1.瓠瓜、素香肠、红椒都切片 。
2.炒锅里面倒点油，油热后先把瓠瓜和香肠片倒下去炒 。
3.炒一会儿后 ， 加点料酒和胡椒粉，再把切好的红椒片也倒下去炒 。
4.最后炒好了再加点适当的盐和味精就可以了 。
蒜茸花椒炒芦笋瓠子
原料：芦笋5根，黄瓠子1条，蒜蓉适量，橄榄油1小匙，盐适量，花椒10个
做法：
1.芦笋去掉老根 ， 切成1.5厘米的小段；瓠子切?。ú灰テぃ槐负盟馊?。
2.爆香橄榄油和花椒（橄榄油可以在花椒入锅以后2分钟再放入，因为橄榄油不太耐高温）；把花椒盛出来（偷懒不盛也可以），放入芦笋和瓠子，中火炒6-8分钟到瓠子软了就可以 。
3.放入蒜蓉，撒少许盐就可以出锅了 。
二、煮汤
瓠瓜鸡蛋汤
原料：瓠瓜300g，鸡蛋3个，葱花25g ， 胡椒粉1g，盐、味精、鲜汤、化猪油各适量 。
做法：
1.将鸡蛋打入碗内，加入盐、胡椒粉搅打均匀；瓠瓜削去皮洗净，切成薄片待用 。
2.炒锅内放化猪油烧至六成热，倒鸡蛋液炒泡，加入鲜汤、盐、瓠瓜片烧熟 ， 放味精、葱花，起锅即成 。
瓠瓜软丝藻汤
原料：瓠瓜400g，软丝藻150g，葱花20g，化猪油30g，生姜片15g ， 高汤、川盐、味精各适量 。
做法：
1.软丝藻洗净，改刀成段，用清水漂起；瓠瓜削去皮洗净，切成丝待用 。
2.炒锅内放化猪油烧热，下生姜片炸一下，加入高汤、软丝藻、川盐煮入味后，入瓠瓜丝煮熟，起锅放味精、葱花即成 。
哪些人不能吃瓠瓜、瓠瓜的注意事项
一、哪些人不能吃瓠瓜？
瓠瓜性滑而利 ， 脾胃虚寒泄泻者忌多食 。
二、瓠瓜的适用人群
一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者多食 。
三、瓠瓜的食用禁忌
【瓠瓜】苦瓠瓜因含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质 ， 食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要 。
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